Körili Balık Köftesi

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: Norveç Deniz Ürünleri Konseyi

Malzemeler

4 kişilik

Balık Köfteleri için:

• 350 g derisiz ve kılçıksız mezgit fileto (ya da dilediğin beyaz etli balık)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım adet lime (kabuk rendesi)

• 1 yemek kaşığı balık sosu (fish sauce)

• 2 tatlı kaşığı kırmızı köri ezmesi

• 1 adet yumurta

• 75 g kuşkonmaz fasulyesi

• Bir miktar un (kıvamı ayarlamak için)

• Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Salatalık Salatası için:

• 1 adet salatalık

• 4 dal taze soğan

• Yarım adet kırmızı acı biber

Sos (Dressing) için:

• 1 su bardağı su

• 3 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• Yarım tatlı kaşığı tuz

Servis için:

• Tatlı acı sos (sweet chili sauce)

Hazırlanışı

1. Balık Köfteleri:
   Mezgit balığını büyük parçalara ayırın ve tuz ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
   Lime kabuğu rendesini, balık sosunu, köri ezmesini ve yumurtayı ekleyin.
   Karışım çok cıvıksa kıvamı tutturmak için az miktarda un ilave edin.
   Kuşkonmaz fasulyelerini ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
   Harçtan küçük köfteler hazırlayın ve her iki yüzünü ayçiçek yağında yaklaşık 3 dakika kadar, altın rengi alana dek kızartın.

2. Salatalık Salatası:
   Salatalığı küçük küpler halinde doğrayın, taze soğanları ince dilimleyin ve acı biberi ince kıyın.
   Tüm salata malzemelerini karıştırın ve 20 dakika kadar beklemeye bırakın.

3. Sos:
   Suyu kaynatın. Elma sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak eritin ve salatanın üzerine dökün.

4. Servis:
   Balık köftelerini salatalık salatası ve tatlı acı sosla birlikte servis edin. Dilerseniz yanına pilav ve yer fıstıklı sos da ekleyebilirsiniz.