Bulgur Salatası ile Kızarmış Somon

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: Studio Dreyer-Hensley

Malzemeler(4 porsiyon)

• 600 g somon fileto (derisiz ve kemiksiz)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz ve karabiber

Bulgur Salatası İçin

• 300 ml su

• 0,5 çay kaşığı tuz

• 150 g bulgur

• 2 adet domates

• 2 salatalık

• yarım kırmızı soğan

• 1 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)

• 4 yemek kaşığı limon suyu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kuru üzüm

• 50 g haşlanmış nohut

Hazırlık

1. Somon filetosunu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin ve sıcak bir tavada, her iki tarafını 2 dakika kadar pişirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

2. Bulguru pişirmek için suyu kaynatın, tuz ekleyin ve bulguru ekleyip kısık ateşte, kapağını kapatarak 15 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve piştikten sonra soğumaya bırakın.

3. Domatesleri dilimleyin, çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı ve kırmızı soğanı da küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince doğrayın ve maydanozu incecik kıyın.

4. Bulguru soğuduktan sonra, tüm sebzelerle, maydanozla, kuru üzüm ve nohutla karıştırın. Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

5. Servis tabağına önce bulgur salatasını koyun, üzerine pişirdiğiniz somonları yerleştirin ve hemen servis yapın.