Tay Usulü Salata ve Tam Tahıllı Kuskus Eşliğinde Alabalık

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: Synøve Dreyer

Malzemeler

4 kişilik

Alabalık için:

• 600 g derisiz ve kılçıksız alabalık fileto

• 1 yemek kaşığı kanola yağı (raps yağı)

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• Tuz ve karabiber

Salata için:

• Birkaç dal taze kişniş

• 1 adet elma

• ½ adet kırmızı lahana

• 1 adet havuç

• ½ adet yeşil kabak

• 100 g soya filizi

• 1 yemek kaşığı siyah susam

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1 tatlı kaşığı acı biber sosu (chili sos)

Servis için:

• Lime (yeşil limon)

• Tam tahıllı kuskus

• Soya sosu

Hazırlanışı

1. Balık:
   Alabalığı küçük parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin.
   Kanola yağında her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika altın rengi alana kadar kızartın.
   Pişirme süresinin sonunda soya sosunu ekleyin.

2. Salata:
   Kişnişi ince doğrayın. Elma, kırmızı lahana, havuç ve kabağı incecik şeritler halinde kesin (mandolin ya da spiral doğrayıcı kullanabilirsiniz).
   Soya filizi ve siyah susamla birlikte karıştırın.

3. Küçük bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi ve acı biber sosunu iyice karıştırın, ardından salatanın üzerine dökerek harmanlayın.

4. Tam tahıllı kuskus, lime dilimleri ve ekstra soya sosu ile birlikte servis edin.

İpucu: Bu tarifte alabalık yerine somon da kullanabilirsiniz. Kırmızı lahana yerine klasik beyaz lahana da tercih edilebilir.