Ananas Salsalı Izgara Somon

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: Studio Dreyer-Hensley

Malzemeler

4 kişilik

Somon için:

• 800 g derisiz ve kılçıksız somon fileto

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet limon

• Tuz ve karabiber

Salsa için:

• Yarım adet ananas

• 2 dal taze soğan

• 1 adet kırmızı acı biber

• Birkaç dal taze kişniş

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı susam tohumu

Servis için:

• Kuskus

• Tuz

Hazırlanışı

1. Somon:
   Somonu porsiyonluk parçalara ayırın.
   Kağıt havluyla kurulayın ve her tarafını zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.
   Limon kabuğunu rendeleyip balığın üzerine serpin, ardından tuz ekleyin.
   Limonun suyunu sıkın ve bu suyu salsa için saklayın.
   Yağlanmış ızgara folyosunun üzerine somonları yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika ızgarada pişirin.

2. Salsa:
   Ananası küçük küpler halinde doğrayın.
   Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
   Acı biberi ve kişnişi ince ince kıyın.
   Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, üzerine limon suyu, susam yağı ve zeytinyağını ekleyin.
   İyice karıştırın ve arzuya göre bir tutam tuz ekleyin.

3. Somonun üzerine kavrulmuş susam serpin, ananas salsası ve kuskus ile birlikte servis edin.