Baharatlı Balık Çorbası

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: NSC

Malzemeler (4 porsiyon)

• 200 g morina filetosu (derisiz ve kılçıksız)

• 200 g uskumru filetosu (derisiz ve kılçıksız)

• 1 adet sarı soğan

• 1 adet havuç

• ¼ adet kereviz kökü

• ¼ adet kırmızı biber

• 3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı rezene tohumu

• 1 çay kaşığı tane karabiber

• 1 çay kaşığı kişniş tohumu

• 1 adet yıldız anason

• 2 yemek kaşığı domates püresi

• 2 adet domates (iri doğranmış)

• 2 yemek kaşığı taze maydanoz

• 200 ml su

• 1 yemek kaşığı taze krema

• Tuz, karabiber

• Bir tutam şeker

Hazırlık

1. Soğan, havuç, kereviz kökü, kırmızı biber ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. İçine rezene tohumu, tane karabiber, kişniş tohumu ve yıldız anasonu ekleyip 1-2 dakika kavurun.

3. Domates püresini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

4. Ardından iri doğranmış domates, taze maydanoz ve suyu ilave edin.

5. Krema ekleyin ve çorbayı tekrar kaynatın.

6. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el mikseriyle çorbayı iyice ezin. Ardından ince delikli bir süzgeçten geçirin.

7. Tuz, karabiber ve bir tutam şekerle tatlandırın.

8. Morina filetosunu küp küp doğrayın. Uskumru ile birlikte çorbaya ekleyin ve 1-2 dakika kaynatarak pişirin.