Somonlu makarna

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin bir parçası olan godfisk.no'dan alındı - Fotoğraf: Sentralen

Malzemeler (4 porsiyon)

Ana Malzemeler

• 600 g somon fileto (derisiz ve kılçıksız)

•  300 gram makarna (tercihe göre penne, tagliatelle vb.)

• 250 g dondurulmuş bezelye

• 1 adet pırasa (isteğe bağlı, ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı taze fesleğen

• Tuz

Sos İçin

• 300 gram krema

• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlık

1. Somonu yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğrayın ve hafifçe tuzlayın.

2. Makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın.

3. Pişmeye yakın, son 3 dakikada bezelyeleri haşlama suyuna ekleyin.

4. Bu sırada küçük bir tencerede kremayı kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynir eklendikten sonra tekrar kaynatmayın, sadece karıştırarak eritin.

5. Makarna piştiğinde suyunu süzün, fakat 2-3 yemek kaşığı kadar haşlama suyunu içinde bırakın.

6. Makarna tenceresine somon küpleri, ince doğranmış pırasa ve zeytinyağını ekleyin. Nazikçe karıştırın.

7. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın en kısık ayarında 5 dakika kadar pişirin. Bu süre boyunca tencereyi 2-3 kez hafifçe sallayın.

8. Taze fesleğeni ince ince doğrayın. Peynirli sos ve fesleğeni tencereye ilave edin ve tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.

9. Somonlu makarnayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.